减肥不吃米饭瘦得快？

说起来米饭这种食物，大家不会陌生，是很多人日常的主食之一。特别是在南方，之前听我一个朋友说，他们从早上就开始吃米饭了。 

这个作为北方人有点难以想象。不过自打决定减肥之后，关于米饭，或许你经常听到这样的建议：说吃米饭会长胖，“减肥就不能吃米饭”！ 

听起来好像很有用的样子。记得之前这种减肥法流行过一阵子，然鹅最近，可能是夏天来了吧，为了减肥，姐妹们又开始不吃米饭了…… 

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但这种方法真的有道理吗？靠谱吗？我们还是先来说说用这种“看上去很有用”的方法有什么坏处吧。 

这让减妞想起之前看过一条新闻，也是一个女孩，为了减肥，选择一日三餐不吃主食的方法来减肥，只吃蔬菜。 

虽然后来确实瘦了不少，但与之相伴的问题也出现了。在饮食上，不知道为什么，她开始变得不爱吃东西，对任何食物好像都提不起兴趣。而且不仅例假不来了，原本年纪轻轻的小女孩整个看上去变老不少。 

不得不去医院检查。检查结果也是！显示：由于体内脂肪含量不够，雌激素降低，子宫逐渐萎缩；子宫内膜逐渐变得特别薄，闭经的现象从而产生。 

而且据医生说，正是因为采用这样的减肥方法，导致她出现神经性厌食，还存在一定的致死率，天呐。 

说到这，你一定想知道为啥会这样吧？道理很简单。这是因为我们平时吃的主食等碳水化合物，作为居民膳食宝塔最基础的一层，是身体最主要的能量来源之一，含有丰富的碳水化合物、B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。 

它在补充血糖、合成糖原、提供能量、节约蛋白质、调解脂肪代谢发挥着重要作用，摄入过少的话…… 

但是又担心吃它会长胖怎么办呢？其实大家对主食、对米饭的质疑，是在下面这两点：热量以及升糖指数。 

热量 

减肥嘛，原理就是控制热量摄入小于消耗。所以我们经常告诉大家少吃高热量食物，否则一不小心就会超标。 

但是米饭？米饭的热量并没有大家想得那样高。常规100g米饭的热量，大概116大卡，按照我们平时吃的小碗，一碗饭，也就200大卡左右。再对比对比你吃得零食，米饭其实还好啦。只要稍加控制。

升糖指数 

之所以说米饭是个“糖包”，让人变胖的，还是因为它的GI值，即升糖指数。食物升糖指数高，消化速度快，就特别容易储存在体内被转化为脂肪。 

尤其是像白面、白面、大米这类精细主食，相比糙米、杂粮这类食物，为了不影响口感，在精制作过程中还会去除一些影响口感的东西，比如麸糠和胚芽。 

然而被抛弃的这部分，其实还是挺有营养的。相比淀粉里含有的糖和少量蛋白质，麸糠和胚芽里还有各种纤维、维生素和矿物质。被精制之后，就变成对减肥不利的精细碳水化合物了。 

所以既然如此，我们要避开的，其实是这类精细碳水化合物。减肥er们可以用如下方法掌握技巧的吃对。

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小碗吃

比如说，在热量的控制上面，大家可以选择小碗吃。因为好多人虽然吃得多，其实并不是因为胃口大，而是心理因素。

不饿的时候很理智，饿了大脑不受控制完全不考虑后果。这样选择小碗，可以在一定程度上，让我们自然少吃一点。

饭前喝汤

再比如，，吃饭前喝汤、一杯白开水、蔬菜汤之类的，可以提供饱腹感），但是热量不高的流食，也可以帮我们在一定程度上控制食欲。低热量富含膳食纤维的蔬菜汤，还可以滋润肠道。 

清淡饮食

最后，在吃饭的时候，除了控制量，尽量保持清淡吧，什么汤汁泡饭啥的，毕竟太油太咸也不利于减肥。 

赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等，它们的碳水化合物含量大概有50%-60%，蛋白质含量约占20%，脂肪含量约占1%，而且富含钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，因此可以成为非常不错的主食选择。 

减脂的同学，可以将日常的精米加一点选择一些富

含膳食纤维的全谷物，例如栗米、薏米、高粱、青稞、稻米、燕麦、荞麦、莜麦、小麦粒、大麦粒、黑米、小米、糙米、玉米粒、胚芽米等，它们不仅饱腹感高，维生素和矿物质含量也是精白米的好几倍。 

可以选择一些富含淀粉且饱腹感很强的薯类，碳水化合物差不多含量占25%左右，比如红薯、山药、土豆、芋头、木薯等，在淀粉量相同的情况下，不仅能提供更多的维生素，还能提供矿物质。 

古语讲，粒米渡三关。健康的减肥不是拒绝一切碳水化合物食品。我们要合理搭配，控制摄入量，避免高油、高盐的炒饭。记住，脂肪与淀粉混合的食物，才是导致你肥胖的元凶。    

不知道减肥er们学会了吗？