减肥期间，计算热量差是徒劳的！

我们都知道，减肥的根本原理是形成热量差，即消耗大于摄入。消耗主要包括两部分，即人体的基础代谢和日常活动消耗，摄入就是指我们每天吃到肚里的东西，这两部分都可以用热量衡量。于是，热量单位卡路里，便成为了减肥者最关注的词汇。

很多减肥者，为了保证减肥效果，每天都会仔仔细细地记录热量数据。现在网络工具很发达，有各种各样的软件帮助人们快捷地计算基础代谢，只要填个体重和年龄就能得出结果。健身房里的跑步机、手机里的APP，都会记录你运动时的热量消耗。网上也有各种食品热量对照表，帮你计算热量摄入。还有更智能的软件，只要你输入每餐吃的东西和重量，就会自动算出你摄入的总热量。

大家认为，能量守恒定律是绝对真理，只要保证消耗量大于摄入量，体重肯定越来越轻！

这种计算方法显然是不靠谱的。

首先，你记录的那些数值，误差非常大！比如你根据公式计算出的基础代谢，会随着你的睡眠情况、饮水量、运动强度等等多种因素波动。你手机APP里或健身房跑步机上显示的运动消耗量，更是和实际值相差十万八千里。因为你消耗的热量，不仅和你跑的时间及距离有关，还和你的身高体重、速度变化情况、跑步时的状态、姿势、呼吸节律等等因素都有关。人体不是一个简单的容器，它受各种现实状况影响，也有着巨大的个体差异。这些数值恰恰是忽略了这些现实状况和个体差异后的结果。

关于摄入饮食热量的计量就更难了。因为我们很难知道每一道菜中所有原材料的克数，就算你心细到称量每一种食材，但食材中营养成分的含量你也很难弄清。更复杂的是，不同烹饪方式对食物热量的影响也非常大，你的配料，食用油、添加剂这些，都会影响到它们的热量。所以，有的所谓减肥智能APP，你点进去输入个宫保鸡丁和大致克数，它就能告诉你有多少热量，是十分滑稽的。

好吧，就算每天我们只吃白水煮鸡胸、西蓝花和紫薯，饮食结构足够简单，或者用专业营养师来分析配比，专业厨子来做好每一餐，热量做到足够精确，但仍然有一个关键之处你没法控制，如下图——

你的消化吸收能力显然是必须要考虑的因素。你要想严格计算热量的话，不仅要对这个东西称重，还得掰开揉碎分析一下未消化的营养成分……

所以，计算卡路里是没有实际意义的行为，因为偏差实在是太大了。你每天小心翼翼地计算自己吃了多少卡，运动消耗了多少卡，更多的只是一种心理安慰。

其实，准不准还不是大问题，问题在于，热量差原则，本身就是一个理想化的公式，它是以血糖、激素等人体内环境完全平稳正常为前提的。人体内分泌、代谢状态等变量稍微有不平衡的地方，这个公式就不成立。

举个特别普遍的例子。你身边一定有这样的人，一个瘦瘦的小伙子，平时不怎么运动，特别能吃，吃的都是各种诱人的垃圾食品，但就是不！长！胖！说到这冉苒都想去揍他。这类人平时的摄入肯定会大于消耗，但是为什么违背了热量差这个绝对真理？可能因为消化系统的原因，也可能是内分泌的原因。

而女性的内分泌，比男性更复杂。所以，在我面对个别超重的女性学员时，不会一开始就给他们训练或饮食方案，而是让她们去内分泌科检查。因为我深知，在人体内环境不平稳的状况下，怎么练怎么吃都是徒劳。

可能有的人觉得，你说热量差是绝对真理，但是热量摄入和消耗很难计算准确，而且也受到各种内环境因素影响。但是只要我把热量差拉得极大，比如尽可能多地跑步、尽可能少地吃饭，也无需计算数值了，误差等其他因素也不会带来影响了，这样难道不行吗？

冉苒的回答是，你用“少吃多动”的方式，拼命节食疯狂训练，人为地拉开热量差，那么你一定会瘦。但是这种瘦，会对你身体造成严重的损害，打破身体内环境的平衡，让身体进入“饥荒模式”，极易反弹，甚至容易患上暴食症等问题。最终的结果就是越减越肥，心力交瘁。这种减肥方法的危害，我说过无数遍了，在这里不再展开。

总之，减肥的重点不在于打破平衡，而在于维持均衡。你需要恰当的饮食，合理的运动，平稳的心态，规律的作息，来让身体的内环境趋向稳定。在实际操作中，减肥的本质根本不是制造热量差，而是维持血糖和激素的平衡。

有的人受到卡路里误导，认为吃块糖喝瓶可乐没有事，今天晚饭少吃点就省下来了，反正总热量没到……血糖忽高忽低，只能越长越胖……

当然，我也并不否认有一些人靠精心地计算热量瘦了下来。我本人在多年前拼命减肥期间也尝试过一段时间计算热量，也有一定效果。但我知道，这需要苛刻的条件和长久的韧劲，绝大多数人都无法适应与坚持。我本人最终减肥成功，也不是靠计算热量实现的。

身体最重要的能力就是自我调节，同时也会给你信号。所以你根本不需要担心你哪餐吃多了，热量数值是多少，只要保证一个合理的饮食结构，比如较多的蛋白质，适量低GI碳水和较低的脂肪，热量必然会被控制在合理的范围之下。你需要进行自己身体可承受的训练，不断进阶，关注训练计划和动作的质量，不需要在意热量消耗。也只有这样，你才能把减肥这件事持续下去，毕竟它不是一个短期的任务。

减肥看起来只是“热量差这件小事”，但这个天平两端，全都是无法计算的东西。

尊重身体的反应，才是最最重要的。