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脂肪一直是大家最关注的营养素。到底脂肪在我们健身的人群里，是该吃还是不该吃？如果要吃，该怎么吃？下面我们就来好好说说脂肪。
许多人觉得脂肪，就是吃了长肥肉，变胖。惧怕它，远离它。其实并不然，脂肪也是我们人体三大营养素之一，我们应该接受它。
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。
我们都知道，脂肪该吃，但也不是什么脂肪都该吃，首先，我们健身的人群，应该远离一些油炸、爆炒、垃圾食品等一些高热量食物，其中的油脂几乎都为饱和脂肪酸。我们可以尽可能的去选择一些优质的脂肪来源，如橄榄油、杏仁、腰果、核桃、鳄梨（牛油果）等等等。
1. 橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。
2. 坚果类
坚果中的脂肪不仅可以促进脂肪的消耗和整体健康，而且大量的单不饱和甚至一些饱和脂肪会帮助男性保持较高的睾酮分泌。绝大部分的坚果单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的含量是一样多的，而且坚果中的纤维可以增加饱腹感。
3. 牛油果
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素。由于果肉脂肪含量高容易产生饱腹感，并含有丰富的消化酵素和提高代谢燃烧脂肪的油酸，课代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。且纤维含量很高，能帮助消除体内的胆固醇，而不溶纤维能帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。每100克里，含蛋白质2.0克、脂肪15.3克、碳水化合物5.3克。
以上分享的是我建议大家在健身期间可以作为脂肪来源的三类食物。在鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉、肉类每100克也是含了5到10克脂肪的。
脂肪中含有维他命元素以及促进激素的物质，科学家还发现，适当的脂肪摄入能够提高人体的健康状况，而不是恶化。一般来说，身体对于脂肪的消化时间比较长，会让人体较长时间保持饱腹感，能够避免一天中多余卡路里的摄入。
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