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茄子，在蔬菜家族里属于比较可怜的那种。论知名度，不如土豆白菜这样的大众情人；论颜值，不如西红柿娃娃菜这样的卖萌选手；论口感，好是好，能做好吃的人却不多。
茄生的巅峰，也就是每次人们拍照时总会高喊它的名字。（现在还老被各种「张三李四帅不帅」的问题抢走风采?♀️）
更惨的是，由于茄子本人的憨厚老实、造型多变，还老被人们拿来开玩笑。
Keep君 实在是，看不下去，今天强势挽尊一下。记住啊，茄子是用来吃的！?
本周美食推荐：123，茄子
香蒜蒸茄子
奶酪烤茄子
日式凉拌茄子
蒜香烤茄子
微波鸡蓉蒸茄子
香蒜蒸茄子
来源：Keep 饮食
经过调味，就可以让蒸茄子这么简单的料理变得美好，无论你是否喜欢茄子，这道菜都值得尝试。
热量 61 千卡 | 碳水 6 克 | 蛋白质 2 克 | 脂肪 3 克
食材
茄子 150g
蒜泥 30g
青辣椒 20g
红辣椒 10g
香葱 5g
生抽 4g
橄榄油 2g
Step 1
茄子切长条，装盘后上锅蒸熟。
Step 2
平底锅预热，倒入少许油，放入蒜泥辣椒翻炒几分钟后，淋在茄子上。
Step 3
淋上生抽，撒上香葱即可。
Step 4
香蒜蒸茄子就做好了。
奶酪烤茄子
来源：日日煮
茄子搭配奶酪及番茄同烤，浓郁奶香搭配酸甜的口感，作为意面或三明治的配菜再合适不过。
热量 154 千卡 | 碳水 9 克 | 蛋白质 7 克 | 脂肪 10 克
食材
茄子 150g
圣女果 50g
奶酪碎 20g
芹菜 10g
橄榄油 5g
黑胡椒 5g
食盐 2g
Step 1
将茄子及番茄切片，欧芹切碎备用。
Step 2
茄子铺上烤盘，洒上盐、黑胡椒及橄榄油。
Step 3
在茄子上摆上番茄片及芝士碎。
Step 4
预热烤箱至摄氏 200 度，将茄子放入烤箱烤 10 分钟或至表面金黄色，取出撒上欧芹碎即可。
日式凉拌茄子
来源：日日煮
只需要 15 分钟，就能享受美味的凉拌茄子，既保留了茄子的营养，又低卡健康，快来试试吧。
热量 56 千卡 | 碳水 9 克 | 蛋白质 3 克 | 脂肪 0 克
食材
茄子 200g
纯净水 10g
白醋 10g
虾仁 10g
酱油 5g
白砂糖 2g
食盐 2g
Step 1
茄子洗净后切块，用盐腌 5 分钟。
Step 2
煮开一锅水，加入白醋，加入茄子煮 5 分钟。
Step 3
放入冷水浸至冷却，沥干装盘。
Step 4
将酱油、水及砂糖拌匀。淋上茄子上，洒上干虾仁（或木鱼碎），即可。
蒜香烤茄子
来源：日日煮
论好吃怎么能少了烤茄子，少油少盐的自制烤茄子，低脂更健康。
热量 135 千卡 | 碳水 7 克 | 蛋白质 2 克 | 脂肪 10 克
食材
茄子 200g
大蒜 30g
大葱 15g
橄榄油 10g
红辣椒 10g
孜然粉 5g
食盐 2g
Step 1
将蒜头切成末；葱切粒；指天椒切碎。与橄榄油、黑胡椒、食盐、孜然粉一起拌匀。
Step 2
烤箱预热至摄氏 180 度，将茄子切半，放上烤盘，放入烤箱烤 10 分钟。
Step 3
取出茄子，用刀划几道，铺上蒜末，再烤 10-12 分钟至表面金黄色。
Step 4
取出，按口味洒上葱花，即可。
微波鸡蓉蒸茄子
来源：Keep 饮食
鸡胸肉搭配蒜香茄子，通过微波的方法避免烧烤时过量的脂肪，更健康。
热量 144 千卡 | 碳水 9 克 | 蛋白质 21 克 | 脂肪 1 克
食材
茄子 200g
鸡胸肉 100g
小辣椒 50g
蒜泥 15g
耗油 5g
料酒 5g
香葱 5g
Step 1
将鸡胸肉解冻后剁成鸡蓉备用。
Step 2
将辣椒洗净并切碎，大蒜压成泥。
Step 3
鸡蓉放入大碗中，加入切好的辣椒和蒜泥，放入料酒、蚝油，搅拌均匀，腌制约 10 分钟左右。
Step 4
茄子对半切开，划花刀，放入微波炉中火加热 3 分钟后取出。
Step 5
将腌制好的鸡蓉均匀铺在茄子上，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
Step 6
放入微波炉高火加热 5-10 分钟左右（不同品牌微波炉功率有所差别，建议每 3 分钟查看一下），取出撒上香葱即可。
茄子用自己丰富的形状和饱满的内涵，给我们提供了很好的营养。以后下厨做饭和拍照微笑时，别忘了想起它哦。
作者：歪歪
文章图片来源：SOOGIF 图库（soogif.com）；Keep 饮食
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